アルミ鍋
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僕は常に銅鍋を使っていますが、銅鍋は高いから手が出せないと思われてるかたは、ぜひアルミ鍋を使って下さい。
一般の家庭の調理道具はステンレスが非常に多いです。手入れがしやすい、錆びにくい、材質が安いなどの理由があると思うのですが。
しかし、ステンレスは非常に熱伝導率が悪く、その分光熱費も高くなります。アルミはステンレスの約１４倍も熱伝導率が違います。ついでに、銅はステンレスの約２５倍も熱伝導率が違います。銅はアルミの約２倍も熱伝導率が違います。
理想は銅鍋ですが、せめてアルミ鍋で調理をして下さい。本当に光熱費も変わってきますし、調理している素材に均一に熱が通ります。
さらに、僕がオススメするこのアルミ鍋は底が丸くなっています。
一般の鍋の底は角が垂直になっています。角が垂直になっている一般の鍋は、ホイッパーでカスタードクリームなどを炊く場合ホイッパーが鍋の底の角にあたらないので、角のクリームだけ焦げてしまったり混ざっていなかったりします。
底が丸くなっている事で一切ムラなく熱を入れる事できますし、焦げる事もありません。
上の画像のクリック先はサイズが２４ｃｍのアルミ鍋の購入ページですが、サイズは下記の様に４種類ありますが、カスタードクリームなどを作る際は大きめの鍋を使った方が混ぜ易いですし、ギリギリのサイズだと混ぜている時にクリームがこぼれてしまうので、一番大きい２４ｃｍがオススメです。
