パウンドケーキのレシピと作り方
►レシピ （１０ｃｍ×４ｃｍ×３ｃｍのパウンド型約７個分）
- バター １１０ｇ（常温にだしておく）
- グラニュー糖 ９０ｇ
- 全卵 ９５ｇ
- レーズン ６０ｇ
- オレンジスライス ６０ｇ
- ラム酒 ２５ｇ（レーズンに半日漬けておく）
- 薄力粉 １４０ｇ（２回ふるっておく）
- ベーキングパウダー ３ｇ（薄力粉に混ぜておく）
レーズン・オレンジスライスは、お好みのドライフルーツに変えても、一切入れなくても構いません。
►作り方
柔らかくなったバターをボウルに入れてホイッパーで少し混ぜてから、グラニュー糖を入れて混ぜます。
別のボウルに全卵を入れて溶きほぐして、バターに全卵を５回に分けて加え、しっかりと混ぜます。
レーズン、オレンジスライスとラム酒を入れて、ホイッパーを外しゴムベラで軽く混ぜます。
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて、さっくりと粉の白い所が見えなくなるまで混ぜます。
混ぜたらラップをして冷蔵庫で１時間寝かせます。
►焼き方
オーブンを１６０℃に温めます。絞り袋に大きめの丸口金をセットして、寝かせた生地を絞り袋に入れてパウンド型の八分目まで絞ります。
型を台に軽くトントンと落として、生地の中の空気を抜きます。
オーブンに入れて２０分位様子を見ながら焼きます。
焼き上がりの目安は、焼き目が綺麗な小金色になり、生地がふっくらとしたら焼き上がりです。解りにくい場合は、爪楊枝を刺して生地がついてこなければいいです。
焼き上がったらオーブンから取り出し、型からすぐに外します。紙型の場合はそのままでいいです。普通の型の場合は、型に入れたままだと生地が乾燥してしまうので、すぐに外して下さい。
